БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ

БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ, цветная р-ция на биурет, к-рую осуществляют, прибавляя к щелочному р-ру последнего разб. водный р-р соли Сu2+ (обычно CuSO4). При этом р-р окрашивается в интенсивный фиолетовый цвет благодаря образованию комплексного соед. (ф-ла I, М+ — катион щелочного металла). В р-цию, подобную биуретовой, вступают многие в-ва, содержащие в молекуле не менее двух амидных группировок, аминогидроксиэтиленовую группу —CH(NH2)CH(OH)—, амиды и имиды аминокислот и нек-рые др. соединения. Продукты р-ции в этом случае имеют фиолетовую или синюю окраску. В условиях биуретовой реакции белки дают фиолетовую окраску, что использовалось для их качеств. и количеств. анализа.

===
Исп. литература для статьи «БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ»: Каррер П., Курс органической химии, пер. с нем., 2 изд.. Л.. 1962; KurzerF., «Chem. Revs.», 1956, v. 56, № I, p. 181-87. П.Д. Решетов.

Страница «БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ» подготовлена по материалам химической энциклопедии.

Источник: himik.chernykh.net