Питание

Приготовление рыбы в духовке. Тушение в духовке

Тушение - это наполовину жарение и наполовину варка. Рыбу можно тушить двумя способами: сначала обжарить, а потом тушить до готовности в духовке или все тушение производить в духовке. Для тушения нужна глубокая огнестойкая миска или кастрюля.

Тушить можно почти все виды рыб, например щуку, треску, леща, сига, салаку. Рыбу можно тушить с разными овощами.

Рыбу потрошат, на филе разделывать необязательно. На дно кастрюли кладут нарезанные морковь, сельдерей, репчатый лук и порей. Рыбу выкладывают сверху, посыпают ее солью и по вкусу - перцем Добавляют воды, рыбного бульона или белого вина столько, чтобы покрылось дне кастрюли. Накрывают кастрюлю крышкой и ставят в духовку (175°С). Рыбу тушат до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Рыбу можно тушить также ее спаржей, спаржевой капустой (брокколи) помидорами или грибами.







Дополнительно


Copyright © 2010-2019 AtlasMap.ru. Контакты: info@atlasmap.ru При использовании материалов Справочник путешественника, ссылка на источник обязательна.