Питание

Салаты из рыбы

Всевозможные салаты можно приготовить из отварной и копченой рыбы разных видов: камбалы, салаки, трески, окуня, щуки, угря, лососевых рыб и многих других. Ниже приводится несколько рецептов приготовления салатов из рыбы.

Часто, например, в обед вся копченая рыба не съедается. Из оставшейся можно приготовить вкусный салат на ужин. Впрочем, имеет смысл в один раз закоптить рыбы столько, чтобы ее наверняка хватило и на обед, и для салата на ужин.

1. Салат из рыбы

  • 400-500 г отварной или копченой рыбы;
  • 50 г лука-порея;
  • 2 помидора;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 столовые ложки мелконарезанного укропа;
  • 1/2 чайной ложки соли.

Рыбу тщательно очищают от костей и нарезают мелкими кусочками. Помидоры и огурец нарезают ломтиками, порей - тонкими кружочками и кладут все слоями в салатницу. Слои посыпают пряностями. Салат хранят в прохладном месте и, как правило, подают в холодном виде.

2. Салат из рыбы

Рыба (см. выше), зеленый горошек, кукуруза, сладкий перец, яблоко, укроп, соус на растительном масле.

3. Салат из рыбы

Рыба, мелконарезанные макароны, яблоко, маринованный огурец, порей, тертый сыр, укроп, пряности - по вкусу, французский соус на растительном масле.

4. Салат из рыбы

Рыба, отварной рис, крутое яйцо, сладкий перец, укроп, французский соус на растительном масон.

5. Салат из рыбы

Рыба, отварной картофель, свежие огурцы, яблоко, порей, укроп, французский соус на растительном масле.

Французский соус на растительном масле готовят следующим образом:

  • 75 г растительного масла;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 75-100 г винного (яблочного) уксуса или сок лимона, перец молотый - по вкусу.

Все продукты взвешивают, наливают и сыплют в бутылку, взбалтывают до тех пор, пока соус не станет однородным и слегка не загустеет. Такой соус можно заготовить впрок. Бутылку с соусом рекомендуется хранить в прохладном месте. При желании в соус можно добавить, например, тмин или другие пряности - по вкусу.







Дополнительно


Copyright © 2010-2019 AtlasMap.ru. Контакты: info@atlasmap.ru При использовании материалов Справочник путешественника, ссылка на источник обязательна.