Перечное привидение захватывает дух

Книга Рекордов Гинесса пополнилась новым достижением.
Несмотря на то, что рекорд связан с пищей и органами вкуса, домохозяйкам и кулинарам вряд ли удастся взять его на заметку и использовать в повседневной жизни.
Пол Болсланд, профессор американского Университета Штата Нью-Мехико открыл  самый острый перец чили в мире.
Рекордный перец называется Bhut Jolokia, что переводится как «перец – привидение» или «перец – дух».
«Перечное привидение» является естественным природным гибридом и  произрастает в штате Ассам, на северо-востоке Индии.
Существует специальная шкала, определяющая остроту перца.

Названа она в честь ее создателя - фармацевта Вилбура Сковилла. Один балл по этой шкале показывает удельное содержание в перце капсаицина – вещества, отвечающего за остроту.
Перец Bhut Jolokia имеет 1 001 304 единиц по шкале Сковилла, это максимальный результат  из когда-либо вычисленных и известных на планете перцев.
Для сравнения, у перца табаско примерно 100 000 единиц, у кайена – 50 000, у халапено – 10 000.
А самый острый соус  Табаско  по шкале  Сковилла имеет всего 7 000-8 000 единиц остроты.







Дополнительно


Copyright © 2010-2019 AtlasMap.ru. Контакты: info@atlasmap.ru При использовании материалов Справочник путешественника, ссылка на источник обязательна.